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| 世界美酒一席谈——杰克丹尼(JackDaniels) |
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杰克丹尼作为世界知名的酒类品牌，曾达到全美销量第一，全球销量第四，多年来高踞全球、美国威士忌销量冠军。
威士忌如同香槟一样有着悠久的历史。在众多知名的威士忌品牌中，杰克丹尼的历史可追溯到一个多世纪前，其酿酒厂是美国历史记载上最古老的酿酒厂。
杰克丹尼酿酒厂坐落在盛产上好米、黑麦以及大麦芽的田纳西山谷。杰克丹尼的威士忌之所以与众不同，是由于它在提炼出威士忌酒后还把它放在10英尺厚的用糖枫树烧成的炭上面过滤，经木炭醇化后的威士忌酒被放入酒库里碳化过的白栎木桶内存放和陈化。恰是这最后一道工序使杰克丹尼生产的威士忌酒，获得了“田纳西威士忌酒”的美名。
在杰克丹尼酒厂130年的历史中，除杰克·丹尼本人以外，只有5个人担任酿酒师，白洁明（JimmyBedford）是该厂现任的总酿酒师。对于杰克丹尼的威士忌酒来说，所有出售的酒都经过他的亲自品尝，他品尝时总是将新酿造的酒与陈酒进行比较，以确保威士忌的质量始终不变。
有人说，杰克丹尼是男人，可乐是女人，正是这种原因使得掺了可乐的杰克丹尼的味道很暧昧。不论怎样说，喝它，你确实会感觉到自己像个男子汉，坚强又富有柔情。
有一种酒最能体现不屈不挠、勇于开拓的美国精神；有一种酒最能展现美国南部乡村的田园情怀；有一种酒最是热辣而温厚，仿佛一个朴实的南方佬；有一种酒早已流传百年，并在这样的岁月流逝中醉倒了许多血肉男人……它就是杰克丹尼（JackDaniel's）。一种集中展现了那样一份恬淡的乡村情怀的威士忌，像是一位永远都在低吟浅唱的乡村歌手，静静地诉说着这片土地上已经发生或是正在发生的每一个故事，直至那个谁也无法一眼望到尽头的未来。尽管今天的杰克丹尼早已行销于世界的各个角落，而不再仅仅属于真正懂得享受生活的美国人，但这种情怀却始终没有任何的改变，无论经历了怎样的风云变幻和世事更迭，恬淡的情怀依旧，静静的诉说也同样依旧。这种坚持，成就了酒的美好，也成就了饮酒之人的不同凡响。
最古老的工艺
杰克丹尼的历史可追溯到一个多世纪前，其酿酒厂是美国历史上最古老的酿酒厂，其厂址至今仍旧保持完好，而且仍旧使用古老的方式生产威士忌。
杰克丹尼酿酒厂是美国最古老的注册酿酒厂，如今更是成为了一处国家级的历史名胜。虽然它只是地处于田纳西州仅有300多户人口的林奇堡，然而就是这样一个名不见经传的小镇，却因威士忌酒而名扬海外，每年都会源源不断地吸引着来自世界各地的威士忌拥趸们聚集于此。
1850年，作为家里的第10个孩子的杰克丹尼（JackDaniel）出生在田纳西的一个大家庭之中。跟随一个叫丹卡尔（DanCall）的路德教会传教士学习酿造威士忌的手艺。此后的杰克丹尼在十几岁的时候就买下了自己的酿酒厂，并在1866年第一个向政府注册。
也就是在这一年里，通过自己的勤奋和对威士忌一丝不苟的严谨态度，杰克丹尼凭着南方人特有的朴实诚信很快使以他自己名字命名的威士忌打开了销路。又因为这家用其名字来命名的酿酒厂坐落在盛产上好玉米、黑麦以及大麦芽的田纳西山谷，所以选用最上等的玉米、黑麦及麦芽等全天然谷物，配合清澈纯正的天然无铁质泉水，并采用独特的糖枫木过滤方法，以及用新烧制的美国白橡木木桶储存多年，这样得出的散发着天然独特的馥郁芬芳及渗透着浓厚琥珀色的优异酒质，自然就成为其成功的最大秘诀。此后的杰克丹尼威士忌不仅先后荣获了两枚国际金牌（以后又有5枚金奖入账），又很快赢得了“田纳西威士忌酒”的传世美名。
令人称奇的是，作为创始者的杰克丹尼虽然没有人们想象中的坏脾气或是什么怪癖，但却终身未娶。直到他去世后，酒厂才传给了自己的外甥马龙，只是要求此后的历任继承者也必须延续继承创始者留下的传统，坚持使用最优质的原料生产杰克丹尼威士忌。
1910年，美国政府颁布了禁酒法令，并且关闭了杰克丹尼在田纳西州生产酒精饮料的工厂。田纳西州在整整10年中失去了威士忌的芬芳。在禁酒令实施的头几年，酿酒厂的运作移到了密苏里州的圣路易斯和亚拉巴马州的伯明翰。但这些尝试都因为没有纯正的不含铁的洞穴泉水而遭到失败。
1942年至1945年间，美国政府宣布在第二次世界大战期间禁止制造威士忌，杰克丹尼酿酒厂一直处于“干旱无酒”的状态。直到1946年战争结束，政府才解除了禁令，然而解除后的法令还是规定只能使用劣质谷物酿酒。
在杰克丹尼优秀品质面前异常固执的马龙，无法容忍杰克丹尼公司出产劣质威士忌，而拒绝恢复生产。直至1947年，禁令得到解除后，高品质的谷物才得以重新用于酿酒，杰克丹尼酒厂也才由此开始了自身的再度创业之路。
除此之外，关于杰克丹尼酒瓶的演变过程，也有着很多[1] [2] 下一页
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