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酒就是他们的职业
一位在法国留学多年的朋友对我说，对于种植、酿造、鉴赏葡萄酒的人来说，葡萄酒早就不代表一份职业了，在与酒相关的繁缛程序中，测量株距，去梗、破皮、加糖、浸皮、发酵...... 每一道程序都浸透了他们对酒的挚爱，这些人将自己的全身心投入其中，将自己的精神、喜好、对生命的理解投入其中，于是，酒不再是一种简单的产品，而成了一件艺术品。
本期，我们将镜头对准这些以葡萄酒为职业的人们，听他们述说自己和酒的故事，与酒的种种过往......
最好的红酒是上帝酿造的
"要说生活中对我有启迪的人，我倒是经常遇见。但是对于品酒，我是完全靠自己摸索。我记不住喝第一瓶很好的酒是什么时候，因为喝第一瓶的时候，我还不懂。也许其他人也是这样。正如人生，要经历过了才知道，什么是好的，什么不好。"
·葡萄酒是上帝做的
"葡萄酒的奥秘，掌握在上帝手中。只有上帝，才能酿造出最好的葡萄酒。"
说这番话的人，是中国红酒巨头，广州富隆酒业的领头羊沈宇辉先生。酒道如其人，他的着装典雅华贵，相貌品正慈祥，拥有一个成熟酒业老板的睿智，以及一位品酒大师对酒艺术的敬畏和诚实。他出身于广州一个普通的知识分子家庭，父亲是医生，母亲是一位教师，21岁之前，他在中国大酒店工作，便已经初识红酒。"但是，我21岁之前，并不知道红酒的好处，那时候的我，只会识别那些名贵的瓶子和标签。"沈宇辉先生自嘲地说道。
21岁之后，沈宇辉先生到澳洲留学。像每一位留学生一样："我打过很多工，在餐厅和酒吧做应侍，在很冷的天气，去维修管道。苦当然也是吃过的。当时我便喜欢卖酒喝，用打工的钱买一些便宜的红酒，人民币也就是20几元一瓶吧！"终于，沈宇辉先生有了自己的会计事务所，开始接触到上流社会，参加周末PARTY，渐渐尝出红酒的滋味。
"要说生活中，对我有启迪的人，我倒是经常遇见。但是对于品酒，我是完全靠自己摸索。我记不住喝第一瓶很好的酒是什么时候，因为喝第一瓶的时候，我还不懂。也许其他人也是这样。正如人生，要经历过了才知道，什么是好的，什么不好。"
"对于葡萄酒文化研究，到您今天的这个层次，需要多少年时间呢？"我翻阅着大部分出自沈宇辉先生手笔的，厚约300页的《富隆葡萄酒鉴赏》问道。
"我不知道别人需要多长时间，就我自己来说，有20多年了吧！"
世界上许多有名的庄园，几乎都留下了沈宇辉的足迹。......法国布根地梦雪真葡萄园(Chevaliers Montrachet)、爱士图尔庄园葡萄园(Ch. Cosd'Estournel)、罗曼丽康帝葡萄园(RomaneeConti)......每到一处，他便去拜访酿酒师，观察每一片土嚷，每一颗葡萄，走入酒窖中研究各种工具的奥秘、翻阅关于葡萄酒文化的书籍和典著。
这化蛹为蝶的一切，与葡萄成为美酒的经历多么相似，上帝的确赋予生灵以灵性，但是成为灵者之王，却不单纯是上帝的意志。
·Wine dinner 的布道者
"1995年，我回到中国，我奇怪人们竟然用雪碧兑葡萄酒。你知道吗？葡萄酒讲究的是天然，既是物尽天成，更是一种艺术；然而汽水之类的饮料，是化学产品，与葡萄酒勾兑更是对艺术的糟踏。对于当时的人们来说，物质上是充裕了，许多有钱的人，也学会了用上好的葡萄酒来装点门面，然而他们却无法分辨出一瓶1982年售价一万多人民币的拉斐(Lafite)，与1983年售价几千元人民币的拉斐的区别。对他们来说，一瓶酒的好，是门面，是排场，是炫耀和富贵。"于是，沈宇辉先生便创办了他的富隆酒业，开始了漫长的葡萄酒文化布道。
"我花几十万印制关于葡萄酒鉴赏的书，免费送给热爱这门艺术的朋友，各大酒店，各大餐厅。我还举办了很多期的培训班，培养酒文化的传播者。但是我知道这远远不够，每周，我几乎[1] [2] [3] 下一页
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