自己独爱波尔多。波尔多酿制用的葡萄种类繁多，出来的效果变化也大，随便举几种：赤霞珠（CABERNETSAUVIGNON）、梅露汁（MERLOT）、“小维多”（PETITVERDOT）、加百利法兰（CABERNETFRANC）等；波尔多产酒又分为十五六个区，主要的有：梅铎（MEDOC）、上梅铎（HAUTMEDOC）、加芙（GRAVES）、邦蜜河（POMEROL）、圣塔美丽俑（ST.-EMILION）、风沙（FRONSAC）等。名村落也有十五六个，譬如著名的保也克（PAUILLAC）、圣德士勿夫（ST.ESTEPHE）、马高（MARGAUX）等。

　　波尔多酒庄众多，一八五五年评定的龙虎榜，到今天仍然有不少酒客奉为圭臬。且说那一年，即是拿破仑三世的年代，在一次法国红、白酒的江湖至尊竞赛中，由这个龙虎榜把参赛酒庄分为五个等级，其中一级的法文是1ERCRUS，英文则称为1ERGROWTH；当年评定的一级酒庄，第一名是“拉都”（LATOUR），第二名是“拉菲罗渣尔”（LPFITE-ROTHSCHLO），第三名是“马高”（MARGAUX），第四名是“高佩容”（HAUT-ERION），冠亚军是来自保也克

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